वेज मनचाउ सूप........😋
MANCHOW SOUP
https://youtu.be/CKylC89ZND4
🍜 मनचाऊ सूप को मिस कर रहे हो ना....😘अभी सब रेस्टोरेंट बंद है तो चलिए घर पर ही ब
🍜 एक ऐसा सूप है जो भारतीय चीनी व्यंजनों में लोकप्रिय है, इसकी आसान तैयारी और गर्म मसालेदार स्वाद के कारण इसे भारतीयों द्वारा बेहद पसंद किया जाता है...
यह कई रेस्तरां और स्ट्रीट फूड कार्ट में उपलब्ध है पर आज हम यह गरमा गरम और टेस्टी सूप बनाएंगे हमारे घर में....
सामग्री ----
नूडल्स के लिए
1कप हाक्का नूडल्स
1 टेबलस्पून ऑयल
जरा सा नमक
तलने के लिए तेल
सूप के लिए-----
2 tbsबारीक कटी शिमला मिर्च
2 tbsबारीक कटी प्याज बारीक 2 tbsकटी गाजर
1-2 बारीक कटी हरी मिर्च (छोटी)
2 tbsबारीक कटी पत्ता गोभी
थोड़े से स्प्रिंग अनियन
1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
1 टेबलस्पून सोया सॉस
1/2 टेबलस्पून चिली सॉस
2कप पानी
1 इंच कद्दूकस की हुई अदरक
2 टीस्पून ऑयल
1 टीस्पून विनेगर
नमक स्वाद अनुसार
👉नूडल्स बनाने के लिए...
🍁 हम सबसे पहले एक बर्तन में दो कप पानी गर्म करेंगे...
🍁उसमें हम नमक और थोड़ा सा ऑयल मिक्स कर देंगे
🍁पानी उबलने पर हम उस में नूडल्स डाल देंगे और 7- 8 मिनट तक पकाएंगे.
🍁नूडल्स को एक छलनी पर पलट देंगे और उस पर ठंडा पानी डाल देंगे ताकि वह आपस में चिपके ना और 1 टेबलस्पून जितना ऑयल भी मिक्स कर देंगे ।
🍁थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छलनी में रख देंगे या फिर इसे किचन टॉवल पर फैला देंगे जिससे इसका पानी निकल जाएगा।
🍁अब हम एक कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे और उसमें नूडल्स को सुनहरा होने तक तेज आँच पर तल लेंगे जो नूडल्स हमारे सूप सर्व करते समय काम आएंगे...
👉सूप बनाने के लिए....
🍁एक कढ़ाई में तेल गर्म करें ।
🍁अब उसमें अदरक डालें उसके बाद गाजर ,पत्ता गोभी, प्याज,हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट तक तेज आँच पर भूने।
🍁अब इसमें दो कप पानी मिला दे।
🍁अब कॉर्नफ्लोर में पानी मिलाकर थोड़ा पतला पेस्ट बना ले।
🍁जब पानी थोड़ा उबलने लगे तो कॉर्नफ्लोर वाला पेस्ट थोड़ा-थोड़ा मिलाकर हिलाते जाए।
🍁फिर इसे दो-तीन मिनट पकने दें अब इसमें सोया सॉस चिली सॉस मिलाएं दो-तीन मिनट तक ढ़ककर और पकाए ।
🍁अब विनेगर और स्वाद अनुसार नमक मिलाकर 5 मिनट ढक कर रख दे। आँच बंद कर दे।
🍁हमारा गरमा गरम वेज मनचाऊ सूप तैयार है इसे स्प्रिंग अनियन से सजाकर नूडल्स के साथ सर्व करें।
✍️ प्रीतम मेहता कोठारी
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