https://www.facebook.com/135747407251342/posts/711563289669748/
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By Food Blogger Pritam Mehta Kothari. Healthy & Delicious Pure Vegetarian Recipe in Easy Way
PRESERVE MANGO IN REFRIGERATOR
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CHATPAT TADKA SEV
चटपट तड़का सेव .....😋😋
Chatpat tadka sev....😋😋
😋 क्यों चटपटा वर्ड सुनते ही मुंह में पानी आ गया ना
कभी कभी हमारा मन बहुत तीखा खाने को करता है...😋😋
👉तो उन चटपटे लवर्स के लिए पेश है तीखे चटकारे वाली कड़काकड़क सेव बेसन से बनी....
👉बहुत ही यम्मी और 10 मिनट में बनकर तैयार....
एक बार खाओगे तो बार बार खाने का मन करेगा...👌👌😘
सामग्री-----
2कप बेसन
1tbs तेल मोयन के लिए
नमक स्वाद अनुसार
1 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च
1 छोटी चम्मच हींग
1 बड़ी चम्मच जीरावन मसाला
1 छोटी चम्मच बारीक पिसा जीरा
1 टीस्पून अजवाइन
तलने के लिए तेल
विधि----
🍲बेसन में नमक, अजवायन, जरा सी लाल मिर्च व तेल मिलाकर आटा गूँथ ले।...ज्यादा टाइट नही करना है।
🍲अब कड़ाही में तेल गरम करे व् बेसन को मशीन में मोटी जाली लगाकर भर दे।
🍲मध्यम आँच पर सेव को करारी होने तक तल ले।
मसाले के लिए......
🍲 लाल मिर्च, नमक, जीरा पाउडर , हींग मिलाकर अच्छे से मिक्स कर ले
🍲अब तली हुई सेव पर 2 चम्मच गरम तेल लेकर सेव के चारो तरफ डाल दे और उस पर तुरंत ही तैयार मसाला छिड़क दे।
🍲अच्छे से हिलाकर मिक्स कर ले। हमारी चटपटी सेव तैयार है
🍲तैयार आटे को मशीन में डालते समय थोडा सा चिकना कर ले।
🍲आप इसे एक महिने तक स्टोर कर सकते हैं।
Chatpat tadka sev....😋😋
😋 क्यों चटपटा वर्ड सुनते ही मुंह में पानी आ गया ना
कभी कभी हमारा मन बहुत तीखा खाने को करता है...😋😋
👉तो उन चटपटे लवर्स के लिए पेश है तीखे चटकारे वाली कड़काकड़क सेव बेसन से बनी....
👉बहुत ही यम्मी और 10 मिनट में बनकर तैयार....
एक बार खाओगे तो बार बार खाने का मन करेगा...👌👌😘
सामग्री-----
2कप बेसन
1tbs तेल मोयन के लिए
नमक स्वाद अनुसार
1 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च
1 छोटी चम्मच हींग
1 बड़ी चम्मच जीरावन मसाला
1 छोटी चम्मच बारीक पिसा जीरा
1 टीस्पून अजवाइन
तलने के लिए तेल
विधि----
🍲बेसन में नमक, अजवायन, जरा सी लाल मिर्च व तेल मिलाकर आटा गूँथ ले।...ज्यादा टाइट नही करना है।
🍲अब कड़ाही में तेल गरम करे व् बेसन को मशीन में मोटी जाली लगाकर भर दे।
🍲मध्यम आँच पर सेव को करारी होने तक तल ले।
मसाले के लिए......
🍲 लाल मिर्च, नमक, जीरा पाउडर , हींग मिलाकर अच्छे से मिक्स कर ले
🍲अब तली हुई सेव पर 2 चम्मच गरम तेल लेकर सेव के चारो तरफ डाल दे और उस पर तुरंत ही तैयार मसाला छिड़क दे।
🍲अच्छे से हिलाकर मिक्स कर ले। हमारी चटपटी सेव तैयार है
🍲तैयार आटे को मशीन में डालते समय थोडा सा चिकना कर ले।
🍲आप इसे एक महिने तक स्टोर कर सकते हैं।
KASURI METHI MATHARI
कसूरी मेथी मठरी....😋😋
Kasuri methi mathari....😋
😋अब बनाएं गुजरात की फेमस मेथी मठरी ...बहुत ही करारी ,क्रिस्पी मठरी ...मेथी के फ्लेवर में... चाय☕ की ऑल टाइम साथी
🌴सामग्री-----
2 कप मैदा
1/2 कप गुनगुना तेल (मोयन के लिए)
1/2कप पानी
1 टीस्पून तिल
1 टीस्पून सौंफ
2 टेबलस्पून कसूरी मेथी
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1टी स्पून काली मिर्च कुटी हुई
नमक स्वादानुसार
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
तलने के लिए तेल
🌴विधि------
🌴सबसे पहले मैदे में तिल, सौंफ,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर, नमक, काली मिर्ची,मेथी व तेल डालकर टाइट आटा गूथ लें। 10 मिनट के लिए ढककर रख दें
🌴अब आटे की छोटी-छोटी लोईया तोड़े।
🌴अब एक लोई ले और पूरी जितनी बेल ले। यह पूरी थोड़ी मोटी ही बेलनी है कांटे की सहायता से उसमें छेद कर ले।
🌴सभी पूरियां ऐसे ही बनाकर तैयार कर ले अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और मीडियम आँच पर सभी पुरियों (मठरी) को करारी होने तक तल लें।
🌴हमारी मठरी तैयार है अब इन्हें ठंडी होने पर चाय के साथ आनंद ले और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें 1 महीने तक आपकी मेथी मठरी खराब नहीं होगी।
Kasuri methi mathari....😋
😋अब बनाएं गुजरात की फेमस मेथी मठरी ...बहुत ही करारी ,क्रिस्पी मठरी ...मेथी के फ्लेवर में... चाय☕ की ऑल टाइम साथी
🌴सामग्री-----
2 कप मैदा
1/2 कप गुनगुना तेल (मोयन के लिए)
1/2कप पानी
1 टीस्पून तिल
1 टीस्पून सौंफ
2 टेबलस्पून कसूरी मेथी
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1टी स्पून काली मिर्च कुटी हुई
नमक स्वादानुसार
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
तलने के लिए तेल
🌴विधि------
🌴सबसे पहले मैदे में तिल, सौंफ,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर, नमक, काली मिर्ची,मेथी व तेल डालकर टाइट आटा गूथ लें। 10 मिनट के लिए ढककर रख दें
🌴अब आटे की छोटी-छोटी लोईया तोड़े।
🌴अब एक लोई ले और पूरी जितनी बेल ले। यह पूरी थोड़ी मोटी ही बेलनी है कांटे की सहायता से उसमें छेद कर ले।
🌴सभी पूरियां ऐसे ही बनाकर तैयार कर ले अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और मीडियम आँच पर सभी पुरियों (मठरी) को करारी होने तक तल लें।
🌴हमारी मठरी तैयार है अब इन्हें ठंडी होने पर चाय के साथ आनंद ले और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें 1 महीने तक आपकी मेथी मठरी खराब नहीं होगी।
AMERICAN FRUITS N NUTS SHRIKHAND
https://youtu.be/QG2ZA-gzpA0
अमेरिकन फ्रूट्स एंड नट श्रीखंड..
Amrican Fruits & Nuts Shrikhand..
🌴गुजरात मे ताजे दही से बने कई प्रकार के फ्लेवर में मट्ठे और श्रीखंड बनाये और खिलाये जाते है।
🌴डेयरी पर केसर,स्ट्राबेरी,मेंगो,चॉकलेट,पाईनेपल, ऑरेंज इत्यदि फ्लेवर में श्रीखंड देखने को मिलते है।
🌴इन सब मे 'अमेरिकन फ्रूट्स एंड नट' श्रीखंड सबका मन मोह लेता है।
🌴ये श्रीखंड रंगबिरंगी फ्रूट्स जेली,चौकों चिप्स और ड्राई फ्रूट्स के संगम से बनाया जाता है।
🌴जैली ऊटी,महाबलेश्वर,हिमाचल प्रदेश में उगने वाले रसीले फलों के रस से कई स्वाद में तैयार की जाती है और इसकी टॉफी और बॉक्स पैकिंग आसानी से हर जगह उपलब्ध हो जाती है।
🌴ये जैली अत्यंत ही सॉफ्ट और ताजे फ्रूट्स के स्वाद वाली होती है और इसके प्रयोग से 'अमेरिकन फ्रूट्स एंड नट्स श्रीखंड'का निर्माण होता है।
🌴अपने खुशनुमा रंगत और स्वाद के कारण पूरे गुजरात मे इसको मजे के साथ खाया और खिलाया जाता है।
तो आइए बनाते है मस्त श्रीखंड
सामग्री-----
1किलोग्राम दही
2 टेबलस्पून मिक्स फ्रूट जेली
2 टेबल स्पून बारीक कटे बादाम
1 टेबलस्पून चोको चिप्स
4 टेबलस्पून चीनी
विधि---------
🍨सबसे पहले एक मलमल का कपड़ा ले दही को उसमें पलटा दे और बांधकर 2 घंटे के लिए लटका दें जिससे इसका अतिरिक्त पानी बाहर निकल जाएगा।
🍨अब हमारा दही चक्के जैसा टाइट हो जाएगा इसे एक मिक्सिंग बाउल में निकालें अब इसमें चीनी मिलाकर के 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से फेटे जिससे चीनी अच्छे से मिक्स हो जाएगी।
🍨अब इसमें मिक्स फ्रूट जेली, बादाम ,चोको चिप्स मिलाकर के अच्छे से मिक्स कर ले और 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
🍨ठंडा होने पर फ्रिज से निकालकर अमेरिकन फ्रूट्स एंड नट् श्रीखंड का आनंद लें।
✍️प्रीतम मेहता कोठारी
अमेरिकन फ्रूट्स एंड नट श्रीखंड..
Amrican Fruits & Nuts Shrikhand..
🌴गुजरात मे ताजे दही से बने कई प्रकार के फ्लेवर में मट्ठे और श्रीखंड बनाये और खिलाये जाते है।
🌴डेयरी पर केसर,स्ट्राबेरी,मेंगो,चॉकलेट,पाईनेपल, ऑरेंज इत्यदि फ्लेवर में श्रीखंड देखने को मिलते है।
🌴इन सब मे 'अमेरिकन फ्रूट्स एंड नट' श्रीखंड सबका मन मोह लेता है।
🌴ये श्रीखंड रंगबिरंगी फ्रूट्स जेली,चौकों चिप्स और ड्राई फ्रूट्स के संगम से बनाया जाता है।
🌴जैली ऊटी,महाबलेश्वर,हिमाचल प्रदेश में उगने वाले रसीले फलों के रस से कई स्वाद में तैयार की जाती है और इसकी टॉफी और बॉक्स पैकिंग आसानी से हर जगह उपलब्ध हो जाती है।
🌴ये जैली अत्यंत ही सॉफ्ट और ताजे फ्रूट्स के स्वाद वाली होती है और इसके प्रयोग से 'अमेरिकन फ्रूट्स एंड नट्स श्रीखंड'का निर्माण होता है।
🌴अपने खुशनुमा रंगत और स्वाद के कारण पूरे गुजरात मे इसको मजे के साथ खाया और खिलाया जाता है।
तो आइए बनाते है मस्त श्रीखंड
सामग्री-----
1किलोग्राम दही
2 टेबलस्पून मिक्स फ्रूट जेली
2 टेबल स्पून बारीक कटे बादाम
1 टेबलस्पून चोको चिप्स
4 टेबलस्पून चीनी
विधि---------
🍨सबसे पहले एक मलमल का कपड़ा ले दही को उसमें पलटा दे और बांधकर 2 घंटे के लिए लटका दें जिससे इसका अतिरिक्त पानी बाहर निकल जाएगा।
🍨अब हमारा दही चक्के जैसा टाइट हो जाएगा इसे एक मिक्सिंग बाउल में निकालें अब इसमें चीनी मिलाकर के 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से फेटे जिससे चीनी अच्छे से मिक्स हो जाएगी।
🍨अब इसमें मिक्स फ्रूट जेली, बादाम ,चोको चिप्स मिलाकर के अच्छे से मिक्स कर ले और 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
🍨ठंडा होने पर फ्रिज से निकालकर अमेरिकन फ्रूट्स एंड नट् श्रीखंड का आनंद लें।
✍️प्रीतम मेहता कोठारी
KESAR INDRANI
केसर इंद्राणी....😋😋
KESAR INDRANI...😋😋
🌿मिठाई की दुकानों में मिट्टी की प्यालियों में सजी केसरिया रबड़ी में डूबे छोटे छोटे रसगुल्लों और केसर पिस्ता ,गुलाब के फूलों से सुसज्जित 'इंद्राणी' सबका मन मोह ही लेती है!
🌿इंद्राणी का इतिहास तो पता नहीं लेकिन ये एक बंगाली व्यंजन है!
🌿घर मे कोई छोटा फंक्शन हो या सगाई-शादी ,इंद्राणी एक बेहतरीन डेजर्ट है!
इसको आसान स्टेप में घर पर ही तैयार किया जा सकता है !
🌿तो आइए बनाते है स्पेशल'केसर इंद्राणी'
🌿सामग्री----- रसगुल्ले के लिए
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1/2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
2 कप चीनी
2 निम्बू का रस
4कप पानी
8-10 बून्द गुलाब जल
🌿इंद्राणी की रबड़ी बनाने के लिए------
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1 छोटी चम्मच केसर (गुलाब जल में भीगी हुई)
1चुटकी इलायची पाउडर
2चम्मच चीनी
सजाने के लिए पिस्ते
🌿विधि------------ रसगुल्ले की
🌿दूध को गरम करे।फिर गैस बंद करके थोडा ठंडा होने दे।
🌿एक कटोरी में निम्बू का रस ले व् रस की बराबर मात्रा में पानी मिला ले ।
🌿अब रस को चम्मच की सहायता से दूध में धीरे धीरे डाले(निंम्बु का रस एक साथ नही डालना है)एक साथ रस डालने से दूध एकदम फट जाएगा तो उसका पनीर हार्ड बनेगा।
🌿जब दूध अच्छे से फट जायेगा फिर उसे एक सूती कपडे में पलट दे जिससे पानी निकल जायेगा ।
🌿फिर उसके ऊपर थोडा ठंडा पानी डाले जिससे निम्बू का खट्टापन चला जायेगा।
🌿इसे पोटली बनाकर थोड़ी देर के लिए लटका दे।पनीर तैयार है
🌿थोड़ी देर बाद एक बरतन में पनीर को निकाल दे व उसमें कॉर्नफ्लोर मिलाकर चिकना होने तक अच्छे से फेटे ।छोटे छोटे गोले बना ले। कॉर्नफ्लोर मिलाने से हमारे रसगुल्ले गोल बनेंगे
🌿इस पनीर के हमें इंद्राणी बनाने के लिए लगभग 30 गोले बनाने हैं
🌿अब एक बड़ी कडाही ले उसमे चीनी व् पानी मिलाकर उबाले ।
🌿अब उबलते हुए पानी में गोले डालकर 5 मिनट ढककर पकाएं फिर ढक्कन खोल कर हल्के हाथ से हीलाए और फिर से 5 मिनट पकाएं।
🌿अब इसमें थोड़ा पानी कम हो जाएगा तो धीरे-धीरे करके एक कप गरम पानी और मिक्स कर दे इसी तरह हमें इसे 15 से 20 मिनट तक उबालना है और बीच में एक दो बार इनको हल्के हाथ से हिलाना है।
🌿अब गैस बंद कर दे पतीले को गैस पर से उतार कर एक दूसरे बर्तन में ठंडा पानी भरकर उसके अंदर रख दे
🌿अब ठंडे होने पर दूसरे बरतन में पलट दे । थोड़ा ठंडा होने पर इसमें गुलाब जल की 7-8 बूंदे मिलाकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें
🌿इंद्राणी की रबड़ी बनाने के लिए -----
🌿एक कढ़ाई में दूध डालकर आधा होने तक उबालें अब उसमें गुलाब जल में भीगी हुई केसर मिला दे चीनी मिला दे और इलायची पाउडर मिलाकर ठंडी होने दे।
🌿 फिर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में ठंडी कर दे जब रबड़ी अच्छे से ठंडी हो जाए तो फ्रीज़ से बाहर निकाले।
🌿 रसगुल्ले भी बाहर निकाल दें और रसगुल्ले का रस निचोड़ कर रबड़ी के अंदर डाल दे ।ऊपर से पिस्ते और गुलाब के फूल सजाकर सर्व करें।
https://youtu.be/-a9mhkF23Sw
KESAR INDRANI...😋😋
🌿मिठाई की दुकानों में मिट्टी की प्यालियों में सजी केसरिया रबड़ी में डूबे छोटे छोटे रसगुल्लों और केसर पिस्ता ,गुलाब के फूलों से सुसज्जित 'इंद्राणी' सबका मन मोह ही लेती है!
🌿इंद्राणी का इतिहास तो पता नहीं लेकिन ये एक बंगाली व्यंजन है!
🌿घर मे कोई छोटा फंक्शन हो या सगाई-शादी ,इंद्राणी एक बेहतरीन डेजर्ट है!
इसको आसान स्टेप में घर पर ही तैयार किया जा सकता है !
🌿तो आइए बनाते है स्पेशल'केसर इंद्राणी'
🌿सामग्री----- रसगुल्ले के लिए
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1/2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
2 कप चीनी
2 निम्बू का रस
4कप पानी
8-10 बून्द गुलाब जल
🌿इंद्राणी की रबड़ी बनाने के लिए------
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1 छोटी चम्मच केसर (गुलाब जल में भीगी हुई)
1चुटकी इलायची पाउडर
2चम्मच चीनी
सजाने के लिए पिस्ते
🌿विधि------------ रसगुल्ले की
🌿दूध को गरम करे।फिर गैस बंद करके थोडा ठंडा होने दे।
🌿एक कटोरी में निम्बू का रस ले व् रस की बराबर मात्रा में पानी मिला ले ।
🌿अब रस को चम्मच की सहायता से दूध में धीरे धीरे डाले(निंम्बु का रस एक साथ नही डालना है)एक साथ रस डालने से दूध एकदम फट जाएगा तो उसका पनीर हार्ड बनेगा।
🌿जब दूध अच्छे से फट जायेगा फिर उसे एक सूती कपडे में पलट दे जिससे पानी निकल जायेगा ।
🌿फिर उसके ऊपर थोडा ठंडा पानी डाले जिससे निम्बू का खट्टापन चला जायेगा।
🌿इसे पोटली बनाकर थोड़ी देर के लिए लटका दे।पनीर तैयार है
🌿थोड़ी देर बाद एक बरतन में पनीर को निकाल दे व उसमें कॉर्नफ्लोर मिलाकर चिकना होने तक अच्छे से फेटे ।छोटे छोटे गोले बना ले। कॉर्नफ्लोर मिलाने से हमारे रसगुल्ले गोल बनेंगे
🌿इस पनीर के हमें इंद्राणी बनाने के लिए लगभग 30 गोले बनाने हैं
🌿अब एक बड़ी कडाही ले उसमे चीनी व् पानी मिलाकर उबाले ।
🌿अब उबलते हुए पानी में गोले डालकर 5 मिनट ढककर पकाएं फिर ढक्कन खोल कर हल्के हाथ से हीलाए और फिर से 5 मिनट पकाएं।
🌿अब इसमें थोड़ा पानी कम हो जाएगा तो धीरे-धीरे करके एक कप गरम पानी और मिक्स कर दे इसी तरह हमें इसे 15 से 20 मिनट तक उबालना है और बीच में एक दो बार इनको हल्के हाथ से हिलाना है।
🌿अब गैस बंद कर दे पतीले को गैस पर से उतार कर एक दूसरे बर्तन में ठंडा पानी भरकर उसके अंदर रख दे
🌿अब ठंडे होने पर दूसरे बरतन में पलट दे । थोड़ा ठंडा होने पर इसमें गुलाब जल की 7-8 बूंदे मिलाकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें
🌿इंद्राणी की रबड़ी बनाने के लिए -----
🌿एक कढ़ाई में दूध डालकर आधा होने तक उबालें अब उसमें गुलाब जल में भीगी हुई केसर मिला दे चीनी मिला दे और इलायची पाउडर मिलाकर ठंडी होने दे।
🌿 फिर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में ठंडी कर दे जब रबड़ी अच्छे से ठंडी हो जाए तो फ्रीज़ से बाहर निकाले।
🌿 रसगुल्ले भी बाहर निकाल दें और रसगुल्ले का रस निचोड़ कर रबड़ी के अंदर डाल दे ।ऊपर से पिस्ते और गुलाब के फूल सजाकर सर्व करें।
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