APPLE PEDA

जय जिनेन्द्र....
आठ दिन जैन पर्युषण पर्व चल रहे थे जिसमे सिर्फ धर्म आराधना की जाती हैं और अंतिम ...संवत्सरी के दिन वर्ष भर में किये गए पापों के लिए तथा किसी को भी हमने ठेस पहुचाई तो उसके लिए क्षमा मांगी जाती हैं......
तो हो सकता है मेरे भी किसी कमेंट्स से आपका दिल दुखा हो तो क्षमायाचना करती हूँ....👏

👏 मिच्छामि दुक्कड़म 👏

तो आज पेश है आपके लिए एप्पल पेड़ा

🍎APPLE PEDA🍎

SWAD AUR SEHAT KA KHAJANA......

🍎सामग्री
1 कप मिल्क पाउडर
1 कप दूध
2 चम्मच चीनी
1 चुटकी इलाइची पाउडर
1 चम्मच एप्पल जैम या लाल रंग
4,5 लॉन्ग

🍎🍎🍎🍎विधि

🍎एक कड़ाही में दूध व् दूध पाउडर को मिलाये ।
🍎एप्पल को किस कर डाल दे।
🍎अब धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाये।
🍎10 मिनट में ये गाढ़ा हो जायेगा।इलाइची पाउडर व् चीनी मिला दे।
🍎अब थोडा ठंडा होने पर गोल बॉल बनाए ,ऊपर से उंगली से दबाकर एप्पल का शेप दे।
🍎अब डंडी के लिए लॉन्ग लगा दे।
🍎एक कटोरी में लाल रंग को पानी में गोले अब टूथपिक की हेल्प से बॉल्स पर धारिया बनाएँ।
🍎जैम के लिए...जैम में थोडा गरम पानी मिलाकर पतला करे व् टूथपिक से धारिया बनाये।
🍎केसर के लिए केसर पानी में भिगोये व डिज़ाइन बना ले।
🍎सूंदर यम्मी एप्पल पेड़ा तैयार हैं।

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GULAB JAMUN WITH RABDI

Gulab jamun with rabdi.....😋😋😋😋
मिल्क पाउडर से गुलाबजामुन बनाये बहुत ही आसान तरीके से......
जय जिनेन्द्र....
आज मैंने कुछ नया ट्राई किया ....रसगुल्ले की रस मलाई तो हम बनाते ही है ।.....
आज गुलाब जामुन को रबड़ी  के साथ ट्राई करते हैं...

😋😋😋😋😋मिठाइयों में गुलाब जामुन सबसे ज्यादा पसन्द की जाने वाली मिठाई है.
 गुलाब जामुन को मिल्क पाउडर से बनाया जा सकता है और मिल्क पाउडर से बने गुलाब जामुन उतने ही सोफ्ट और स्वादिष्ट बनते हैं जितने कि मावा से बने गुलाब जामुन.....
😋😋😋

सामग्री..........
मिल्क पाउडर - 1 कप
फुल क्रीम दूध  - 1/2 कप
अनसाल्टेड मक्खन - 1/4 कप
इलायची - 7-8
पिस्ते - 10-12
मैदा - 2 छोटी चम्मच
घी - गुलाब जामुन तलने के लिये

चाशनी के लिये.....
चीनी - 400 ग्राम(2 कप)
पानी-2 कप
6-7केसर के रेशे

विधि.........
दूध और मक्खन को मिलाकर उबाल ले
फिर मिल्क पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स कर ले
मावा तैयार हो जाएगा
तैयार मावे को किसी थाली में रख लीजिये
 दो छोटे चम्मच मैदा डाल कर इसे मसल मसल कर अच्छे से चिकना होने तक मिक्स कर लीजिए
अगर मावा ज्यादा सुखा लग रहा हो तो इसमें थोडा़ सा दूध भी डाल सकते हैं
चम्मच से थोड़ा थोड़ा दूध डालते हुये मावा को मसलते हुये, चिकना आटे की तरह से गूथ कर तैयार कर लीजिये 6-7 मिनिट में मावा सोफ्ट होकर गुलाब जामुन के लिए  तैयार हो जाता है.
अब इसकी छोटी छोटी गोलिया बना ले।
गोली के बीच में पिस्ते रखे।
अब घी गरम करके मीडियम आँच पर सुनहरी होने तक ले।

चासनी के लिए.......
किसी बर्तन में चीनी और 2 कप पानी , केसर व् इलाइची डाल दीजिये  और चाशनी को चीनी घुलने तक पकने दीजिये
हमें एक तार की चासनी बनानी हैं।
 चाशनी बनकर तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दीजिए. चाशनी में इलायची पाउडर डालकर तले हुए गुलाब जामुन डाल दे।
5-6घंटे चाशनी में रखें

रबड़ी के लिए...........
1 कप दूध को 2 चम्मच मिल्क पाउडर डालकर उबाल लेे व 1 चम्मच चीनी मिलाये। इलाइची पाउडर डाल दे।
गुलाब जामुन पर रबड़ी डालकर परोसे।

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SUJI STICKS

🍟CHATPATE SUJI STICKS🍟

Jai jinendra.....

🍮चाय के साथ कुछ न हो तो चाय का मजा अधूरा हैं.....
🍮चाय का कोई न कोई साथी तो चाहिए ही....🍮
तो सूजी स्टिक बेस्ट ऑप्शन हैं......
न ज्यादा मेहनत न ही झंझट फट से बन जाएंगे.....
15 मिनट में रेडी.......

सामग्री......😋😋😋😋
1 कप मैदा
2 बड़े चम्मच सूजी
2 बड़े चम्म्च तेल
अजवायन
जिरावंन मसाला....या चाट मसाला

लाल मिर्च जरा सी
नमक

विधि.......😋😋😋😘
🍟मैदे में सूजी , अजवायन, नमक व तेल डालकर गरम पानी से आटा गूँथे
🍟अब 5 मिनट रख दे।
🍟अब आटे के दो भाग करे व लोई बनाकर रोटी बेल ले।
🍟अब पतली पतली स्ट्रिप काट दे.....
🍟अब तेल गरम करे व मीडियम आँच पर करारे होने तक तल ले।
🍟ऊपर से थोड़ी लाल मिर्च व् जिरावन मसाला छिड़क दे।
🍟आपके क्रिस्पी स्पाइसी स्टिक तैयार हैं
स्टोर करके रखे व् चाय के साथ आनंद ले।

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KESARIYA RASMALAI

🍨🍨शाही केसरिया रसमलाई🍨🍨       

  🌰🌰🌰GANPATI BAPPA MORIYA🌰🌰🌰

😢गणपति की विदाई होने वाली हैं..... चारो तरफ धर्मंमय वातावरण बना हुआ हैं.....
🍛 छप्पन भोग की तैयारिया चल रही हैं नित नए पकवानो की महक फिज़ाओ में गुली हुई है....
तो आइये इसी बीच बप्पा को केसर रसमलाई का भोग लगाते है .....बप्पा आपका आशीर्वाद सदैव बना रहे।
 
सामग्री--------
1  1/2 लीटर फुल क्रीम दूध
9-10 केसर के रेशे                                           
300gmचीनी।                                                     
2 निम्बू का रस                                                   
4कप पानी।                                                     
पिस्ते की कतरन।   
1छोटी चम्मच कस्टर्ड पाउडर                                       
 8-10 बून्द गुलाब जल                                       
 विधि------
रसगुल्ले के लिए-------
1 kg दूध को गरम करे।
जब पूरा गरम हो जाए तब गैस बंद करके थोडा ठंडा  होने दे ।
एक कटोरी में निम्बू का रस ले व् रस की बराबर मात्रा में पानी मिला ले ।
अब चम्मच की सहायता से दूध में धीरे धीरे डाले(निंम्बु का रस एक साथ नही डालना है)
दूध अच्छे से फट जायेगा फिर उसे एक सूती कपडे में पलट दे जिससे पानी निकल जायेगा ।
फिर उसके ऊपर थोडा पानी डाले जिससे निम्बू का खट्टापन चला जायेगा।
इसे पोटली बनाकर थोड़ी देर के लिए लटका दे।
पनीर तैयार है थोड़ी देर बाद एक बरतन में पनीर को निकाल दे ।
अब पनीर को  चिकना होने तक अच्छे से फेटे  व् छोटे छोटे  चपटे गोले बना ले।
गोले के बीच में केसर के रेशे व् पिस्ते डाले।
 एक 3 लीटर का कुकर ले उसमे चीनी व् पानी मिलाकर उबाले अब उबलते हुए पानी में गोले डालकर सीटी आने दे ।
तेज आंच पर एक व् मध्यम आँच पर 6 -7 सीटी आने दे।
गैस से उतारकर तुरंत ठंडा  कर दे ।
तुरंत ठंडा करने के लिए कुकर पर ठंडा पानी डाले ।
फिर कुकर से दूसरे बरतन में पलट दे ।
तैयार रसगुल्लों को फ्रीज़ में ठंडा होने के लिए रखे ठंडा होने पर उसने गुलाब जल की कुछ बुँदे मिला ले।                         
😘😘रसमलाई के लिए------
दूध में कस्टर्ड व 1 चम्मच चीनी व् केसर डालकर उबाल ले।
थोडा सा गाढ़ा होने दे।
अब फ्रीज़ में ठंडा करे।
रबड़ी तैयार हैं।
एक बाउल में रसगुल्लों का रस निचोड़कर रख दे।
ऊपर से रबड़ी डालकर पिस्ते व केसर से सजाये......

😘जरा सा कस्टर्ड मिलाने से बहुत अच्छा फ्लेवर आता हैं😘😘
विशेष-----
रसमलाई जब पड़ी रहेगी तो धीरे धीरे केसर की रंगत चढेगी.....जैसा आप फ़ोटो में देख रहे हो.....

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SPONGY RASGULLE

🎇🎇स्पंजी रसगुल्ले  🎇🎇     
🎇🎇SPONGY RASGULLE🎇🎇

HI FRIENDS....
कल मेरे बेटे का BIRTHDAY 🎈🎉था तो उसका faviorate तो बनता है.......
उसे रसगुल्ले बहुत पसंद हैं वो भी सॉफ्ट सॉफ्ट.... 

10 मिनट  से कम समय में उबाले ....वो भी कुकर में

मेरे रसगुल्ले बहुत ही सॉफ्ट बने हैं आप वीडियो में देख सकते हैं।

सामग्री---------🎂🎂🎂
1 लीटर फुल क्रीम दूध                                       
2 कप चीनी।                                                     
2 निम्बू का रस                                                   
4कप पानी                                                   
 8-10 बून्द गुलाब जल                                       
 विधि------------
दूध को गरम करे।
फिर गैस बंद करके थोडा ठंडा  होने दे ।

एक कटोरी में निम्बू का रस ले व् रस की बराबर मात्र में पानी मिला ले

अब चम्मच की सहायता से दूध में धीरे धीरे डाले(निंम्बु का रस एक साथ नही डालना है)

एक साथ रस डालने से दूध एकदम फैट जाएगा तो उसका पनीर हार्ड बनेगा।

दूध अच्छे से फट जायेगा फिर उसे एक सूती कपडे में पलट दे जिससे पानी निकल जायेगा ।

फिर उसके ऊपर थोडा पानी डाले जिससे निम्बू का खट्टापन चला जायेगा।

इसे पोटली बनाकर थोड़ी देर के लिए लटका दे।
पनीर तैयार है

थोड़ी देर बाद एक बरतन में पनीर को निकाल दे व चिकना होने तक अच्छे से फेटे  ।

छोटे छोटे गोले बना ले।     
                             
 एक 3 लीटर का कुकर ले उसमे चीनी व् पानी मिलाकर उबाले ।

अब उबलते हुए पानी में गोले डालकर सीटी आने दे तेज आंच पर एक व् मध्यम आँच पर 6 -7 सीटी आने दे ।

गैस से उतारकर तुरंत ठंडा  कर दे ।

तुरंत ठंडा करने के लिए कुकर पर ठंडा पानी डाले ।

फिर कुकर से दूसरे बरतन में पलट दे ।

फ्रीज़ में ठंडा होने के लिए रखे ।

ठंडा होने पर उसने गुलाब जल की कुछ बुँदे मिला ले।                         

✨स्पोंजी रसगुल्ले तैयार है
🍯ये बहुत ही सॉफ्ट और स्पंजी बने हैं।
🍯ये फूल कर साइज़ में दुगुने हो जाते हैं।
🍯कुकर 3 लीटर का ही ले क्योकि छोटे बड़े कुकर में तापमान का फ़र्क़ पड़ता हैं।

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BREAD DHAMAKA

🎉BREAD DHAMAKA ...🎉🎇🎇
Hi friends......
5  मिनट में बनाये ब्रेड का इजी नाश्ता....

🍕ब्रेड एक दो दिन पड़ी रह जाती है तो कोई नही खाता उससे बनाये टेस्टी हेल्थी नाश्ता.....🍕🍕

टेस्टी और हेल्थी भी....सब्जियों का खजाना...
आपके बच्चे 🎎 इसे ना नही कह पाएंगे...
पनीर के आइटम  तो आपने खाया आज ब्रेड आइटम ट्राई करे....
🎇🎇ये स्टार्टर का बेस्ट आप्शन है🎇🎇

😘मैंने ब्रेड एक दिन पहले की काम में ली है और हलके हाथ से मिक्स किया है... ताजी ब्रेड टूट जाती हैं
😘आप चाहो तो डीप फ्राई कर सकते हो मैंने DEEP FRY नही किया हैं
सामग्री......
2 ब्राउन ब्रेड बिग साइज़
1 बड़ा चम्मच लंबी कटी पता ग़ोभि
1 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च कटी हुई
1 बड़ा चम्मच प्याज़
बारीक़ कटा हरा धनिया
2 बड़े चम्मच सॉस
जरा सा नमक
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च
1छोटी  चम्मच तेल

विधि....
🎇ब्रेड को स्क्वायर शेप में छोटे छोटे क्यूब में काट ले।
🎉आप व्हाइट ब्रेड भी ले सकते है
🎇अब कडाही में तेल गरम करके प्याज़, शिमला मिर्च व् 🎉पत्ता गोभी को तेज आँच पर 2 मिनट भुने।
🎉अब मिर्च , नमक व सॉस मिला दे।
🎉अब ब्रेड क्यूब मिलाकर अच्छे से मिक्स करे।
🎇गरमगरम ब्रेड धमाका तैयार है
🎇धनिया सजाकर सर्व करे।

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CHEESE BREAD BOMB

🌋CHEESE BREAD BOMB🌋
बची हुई ब्रेड से बनाये बहुत ही टेस्टी नाश्ता ....वो भी बच्चों की फ़ेवरेट चीज🍕के साथ.......

एक दो दिन में ब्रेड सूखने लगती है जो खाने में अच्छी नही लगती ..🍞अब उसी ब्रेड से बनाये टेस्टी चीज बोम्ब.🌋

सामग्री---------

1 उबला आलू
2 ब्रेड बड़ी साइज़
1 बारीक़ कटी हरी मिर्च
1 चीज क्यूब
बारीक़ कटा धनिया
चाट मसाला
नमक
1/4चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार......
1 चम्मच मैदा
ब्रेड क्रम्स
तलने के लिए तेल

विधि------

🎇ब्रेड को पानी में भिगो दे...2 मिनट बाद उसका सारा पानी निचोड़कर अलग कर ले...

🎉अब ब्रेड में नमक, लाल मिर्च, कटी हरी मिर्च , चाट मसाला व हरा धनिया  मिला दे।

🍞अब आलू को कद्दूकस करके मिला दे व आटे जैसे गुँथ ले

🎉अब उसकी छोटी  छोटी बॉल बनाये । बीच में चीज का एक टुकड़ा काट कर डाल दे।

🎇अब मैदे में पानी मिलाकर पतला घोल बनाये

🍞कड़ाही में तेल गरम करे । एक बॉल लेकर मैदे में डीप करे फिर ब्रेड क्रम्स में लपेटे।

🎉अब गरम तेल में डालकर सुनहरी होने तक तल ले।पेपर नेपकिन पर निकाले...ज्यादा ऑयल होगा तो निकल जाएगा...

🎇वैसे ब्रेड क्रम्स की वजह से  ज्यादा ऑयल नही रहेगा

🎇तैयार चीज बम को हरी चटनी के साथ सर्व करे।

विशेष... इस टाइप के आइटम तेज आँच पर ही तले... जिससे ये ऑयल कम पिएंगे.....

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KASHMIRI KAHAWA

🍵KASHMIRI KAHAVA🍵
HI FRIENDS.....

आप अगर कश्मीर जाते है तो वंहा हर होटल में आपको एक ख़ास तरह की चाय सर्व की जाती है जिसका स्वाद,खुशबु आपको दीवाना बना देती है।
पुरे कश्मीर में इस ख़ास चाय को बड़े चाव से पिया और पिलाया जाता है।
जिसे कश्मीरी कहवा कहा जाता हैं
आप भी इस बारिश के ठन्डे मौसम में कश्मीरी कहवे का लुफ्त उठाये
सामग्री---------
1 tsp ग्रीन टी लीव्स
1/8 कश्मीरी केसर
1 छोटा दाल चीनी का टुकड़ा
2 इलाइची
4.लोंग
2 tsp मिश्री/चीनी
5 बादाम की कतरन
3 चार केसर की पत्तियां

केसर को 1 चम्मच गरम पानी मे भिगो कर रख दें।

दो कप पानी मे दालचीनी,इलाईची,लोंग,और मिश्री को आधा घंटा भिगो कर रख दे ।

फिर एक बर्तन में डालकर मीडियम आँच पर तीन चार मिनट उबाले।

फिर आंच धीमी करके ग्रीन टी मिक्स करके फिर से उबाले।

फिर इसको किसी दूसरे बर्तन में छलनी से छान लें।

अब इसमें केसर का पानी और बादाम की कतरन डाल कर एक मिनट तक उबले।

गरमा गरम कश्मीरी कहवा तैयार है ,इसे एकदम गर्म ही सर्व करें।

🍜कश्मीरी कहवा के फायदे-
1.कहवा एक तरह की चाय है जो कि हमारे पाचन क्रिया को सुधार कर शरीर का मेटाबॉलिज्म इम्प्रूव करता है।

2.हमारे शरीर के एक्स्ट्रा फैट को कम करके शरीर को चुस्त और फुर्तीला रखता है।मोटापे से मुक्ति के लिए प्रतिदिन सुबह इसका सेवन फायदेमंद है।

3.कई रिसर्च में इसको कोलेस्ट्रॉल कम करने और हार्ट को स्वस्थ रखने के फायदों के लिए काम मे लिया जाता है।
4.केसर में विटामिन बी-12 होता है जिसके सेवन से शरीर की इम्युनिटी (रोग प्रतिरोधक क्षमता) में सुधार होता है।
5.कश्मीर में कहवा को स्ट्रेस और तनाव से मुक्ति के लिए रामबाण उपाय बताया गया है।इसके दो चार घूंट ही तनाव को दूर करने के रसायन रिलीज़ करने लगते है।

6.सर्दी-जुकाम,खांसी इत्यादि मौसमी बीमारियों से बचने के लिए खास पेय है।इसके सेवन से ये सब वायरल इन्फेक्शन दूर ठीक होने में मदद मिलती है।

7.त्वचा की चमक बढ़ाने में सहायक है क्योंकि इसमें ग्रीन टी है साथ ही केसर बादाम के अद्भुत फायदों को सदियों से शरीर को तरोताजा रखने के लिए काम में लिया जा रहा है

8..केसर ,दालचीनी,लोंग, इलाईची का मिश्रण एक ख़ास स्वाद और खुशबू देता है इस कारण से पूरे कश्मीर की ठंडी फिजाओं में इसका गरमागरम सेवन एक नए ताजे फ्रेशनेश का अहसास करवाता है जो कि पूरे दिन शरीर को चुस्त और फुर्तीला बनाये रखता है।

विशेष-ग्रीन टी की मात्रा ज्यादा होने पर कहवा थोड़ा कड़वा और गहरा लाल  हो सकता है इसलिए ग्रीन टी कम ले जिससे केशर इत्यादि का अनोखा स्वाद व जायका ले सके।
 कश्मीरी कहवा सर्दियों और बारिश के मौसम में ज्यादा कारगर है गर्मियों में इसका प्रयोग कम करे।

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MUNG DAL KA HALWA

🍲Mung ki dal ka halwa...
🍲hi friends....
🍲happy sunday....वो तो happy होना ही है एक ही तो दिन होता है तब पूरा परिवार मिलकर एक साथ खाना खाता हैं......
तो वो खाना स्पेशल तो होने ही चाहिए न.....

तो आप सभी के लिए SUNDAY SPECIAL मुंग दाल का हलवा......वो भी आसान तरीके से....

उम्मीद है आपको पसंद आएगा.....👌👌👌

सामग्री--------------

2 कप बिना छिलके की मुंग दाल
2 कप घी
1 कप चीनी
1 कप पानी
इलाइची पाउडर
बादाम पिस्ते
केसर

विधि-------------

🍜सबसे पहले मुंग दाल को 2 घंटे के लिये भिगो दे।

🍜अब इसका पानी निथार कर महीन पीस ले।

🍲अब कड़ाही में घी गरम करे व पिसी मुंग दाल मिला दे।

🍜अब धीमी धीमी आँच पर धीरे धीरे चलाते हुए सेके।

🍲जब इसका पानी पूरा सुख जाए और ये ब्राउन न हो जाए तब तक इसे सेके। इलाइची पाउडर मिला दे।

🍜अब चीनी में केसर व पानी मिलाकर चासनी बनाये। या यू कह लो चीनी गलने तक पानी को उबाले।

🍲अब इसे सिकी हुई दाल में मिला दे। अगर टाइट लगे तो गरम पानी मिला सकते हैं।

🍜अब बादाम क़तर कर डाल दे।

🍲जब तक घी न छुट जाए तब तक पकाये। हमारा मूँग दाल हलवा तैयार हैं।

🍜केसर पिस्ते से सजाकर गरम गरम सर्व करे।

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BHAKARWADI

BHAKARWADI.....भाकरवड़ी/बाकरवड़ी😋😋
जय जिनेंद्र...
गुजरात की खट्टी मीठी स्पाइसी भाकर वड़ी......🍥🍥🍥
एक बेहद ही स्वादिष्ट गुजराती स्नैक्स हैं जो पुरे भारत में पसंद की जाती हैं.बच्चों से लेकर बड़ों तक इसके स्वाद के दिवाने है और चाय के साथ एक बेस्ट स्नैक्स है।
कई मसालो के मिश्रण से बनी  भाकरवड़ी....आज आपके लिए.......

सामग्री------------
1 /2 कप बेसन
1 कप मैदा
चुटकी भर अजवायन
चुटकी भर हींग
2 चम्मच मूंगफली के दाने
2 चम्मच खस खस
2 चम्मच नारियल किसा हुआ
2 चम्मच तिल
1 छोटी चम्मच सौंफ
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
1 छोटी चम्मच अमचूर
2 बड़े चम्मच चीनी
1 छोटी हरी मिर्च
तेल

विधि--------------

😋मैदे व बेसन में नमक, अजवायन 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाकर गुनगुने पानी से टाइट आटा गूँथ ले

😋अब  हरी मिर्च छोड़कर सभी मसालो को  मिक्सी में डालकर महीन पीस ले। अंत में मिर्च मिलाकर पीस ले।

😋पहले मिर्च डालने से मसाला चिपक जायेगा और पीसने में तकलीफ आएगी।

😋अब आटे की रोटी बेले। उस पर पिसा मसाला फैलाये।

😋उस पर बेलन चलाये जिससे मसाला रोटी के चिपक जायेगा।

😋अब धीरे धीरे रोल करे व एक इंच के टुकड़े काट ले

😋कड़ाही में तेल गरम करे व मीडियम आँच पर धीरे धीरे हिलाते हुए सुनहरी होने तक तल  ले।

😋हमारी बाकरवड़ी तैयार है आप इसे एयरटाइट कन्टेनर में  10 से 15 दिन तक रख सकते हैं।

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SAMDWHICH BHAKARWADI

Sandwich BHAKARWADI......🍥🍥🌋
Hi friends.....
गुजरात का गरबा🌋🌋🌋 और फरसान 🍲 पुरे देश में प्रसिद्ध है उसी में से एक है......

गुजरात की फेमस भाकरबड़ी....अब बनाये बहुत ही आसान तरीके से...🍥🍥🍥🍥

गोल गोल भाकरबड़ी तो हमने बनाई....

पर बहुत से लोगो ने बोला हमारे इसमें से मसाला बहार आ जाता है......

तो मैंने भाकरवडी को अलग तरीके से बनाया जिससे मसाला भी बाहर नही आएगा और झट से बन जायेगी.....

सामग्री---------

21 /2 कप बेसन
1 कप मैदा
चुटकी भर अजवायन
चुटकी भर हींग
2 चम्मच मूंगफली के दाने
2 चम्मच खस खस
2 चम्मच नारियल किसा हुआ
2 चम्मच तिल
1 छोटी चम्मच सौंफ
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
1 छोटी चम्मच अमचूर
2 बड़े चम्मच चीनी
1 छोटी हरी मिर्च
तेल

विधि--------------

😋मैदे व बेसन में नमक, अजवायन 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाकर गुनगुने पानी से टाइट आटा गूँथ ले

😋अब  हरी मिर्च छोड़कर सभी मसालो को  मिक्सी में डालकर महीन पीस ले। अंत में मिर्च मिलाकर पीस ले।

😋पहले मिर्च डालने से मसाला चिपक जायेगा और पीसने में तकलीफ आएगी।

😋अब आटे की रोटी बेले। उस पर पिसा मसाला फैलाये।
उस पर बेलन चलाये जिससे मसाला रोटी के चिपक जायेगा।

😋अब दूसरी रोटी बेलकर उसपर लगा दे व हाथ से दबा दे जिससे मसाला लॉक हो जाएगा

😋अब उसको स्क्वायर में काटे व एक एक पीस को चारो और से काटे की सहायता से दबा दे।

😋कड़ाही में तेल गरम करे व मीडियम आँच पर धीरे धीरे हिलाते हुए सुनहरी होने तक तल  ले।

😋हमारी बाकरवड़ी तैयार है आप इसे एयरटाइट कन्टेनर में  10 से 15 दिन रख सकते हैं।

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LAYERD JEERA MATHRI

🍭लेयर्ड जीरा मठरी.....LAYERD JEERA MATHRI
HI FRIENDS......

चाय की प्याली और उसकी मिठास....
चाय तो एक बहाना हैं दरअसल एक चाय की चुसकियो के साथ...कही किस्से जुड़े होते है.....
कही रिस्तो की नोकझोक...कही दोस्तों का प्यार......
एक चाय की प्याली बहुत कुछ कह जाती हैं.....

पर वो चाय अकेली नही होती उसके साथ होती है.....उसकी अपनी साथी

और वो है करारी करारी क्रिस्पी मठरी.....
क्यू सही कहा न मैंने.....

तो चलिए बनाते है सॉफ्ट भी...क्रिस्पी भी.....लेयर्ड जीरा मठरी.....
जिसकी एक एक परत चाय के साथ खुल जायेगी......
सामग्री---------

2 चम्मच सूजी
2 कप मैदा
1 छोटी चम्मच जीरा
3 चम्मच तेल मोयन के लिए
1 चम्मच घी

विधि-------
😋मैदे में नमक, जीरा व तेल मिलाकर अच्छे से मिक्स करे

😋अब गरम पानी की सहायता से टाइट आटा गूँथे

😋अब 10 मिनट तेल लगाकर रख दे।

😋अब 2 लोई करे व बड़ी रोटी बेल ले।

😋उस रोटी पर घी लगाये व मैदा छिडके।

😋अब उसे रोल करके छोटी छोटी लोई काट ले

😋अब एक लोई की पूरी बेले उस पर घी लगाये व्  2 बार फोल्ड कर दे।

😋इसे बेलना नही हैं।

😋अब काटे से मठरी पर छेद करदे।

😋तेल गरम करे व मिडियम आँच पर करारी होने तक तल ले।

AB CHAI KI CHUSHIYO KE SAATH AANAND LE....😋😋😋😋

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DESIGNEER IDLI

DESIGNER IDLI...🍭🍭🍭🍭🍭🍭
Hi friends...
इडली और मिनी इडली तो आपने बहुत खाई...पर में लाई हु आपके लिए

😟😟डिज़ाइनर इडली...

बहुत ही हेल्थी और बिना ऑयल के
एकदम हेल्थी.....👌👌
बहुत ही सॉफ्ट ये इडली चटनी  व सांभर के साथ खाये

सामग्री----/
इडली के लिए
2 कटोरी चावल
1/2 उरद की दाल बिना छिलके की
नमक
🍯चटनी के लिए (south indian style me)
1 नारियल
1/4कप फूटाने (रोस्टेड चना दाल)
1 हरी मिर्च
1 इंच अदरक
राइ, जीरा, साबुत मिर्च
😱विधि
दाल चावल को धोकर 3-4 घंटे भिगो दे
अब पानी निकालकर पीस ले।
7-8 घंटे के लिए  रख देंगे जिससे ये फूल जाएगा।

अब इडली के साँचो को ग्रीस करे व् इडली के घोल में नमक मिलाकर एक साँचे में एक बड़ा चम्मच डालेंगे।

फिर सब्जियों से डिज़ाइन बना ले।

अब 10 मिनट स्टीमर में पका ले।

अब इस पर घी  डालकर गरम गरम नारियल की चटनी के साथ परोसे।

🍯चटनी के लिए नारियल को बारीक़ काट ले।

अब इसमें फूटाने , हरी मिर्च , नमक, अदरक डालकर पीस ले।

अब छोक के लिए 1 चम्मच तेल गरम करे।

राइ ,जीरा , साबुत मिर्च डालकर चटनी पर छोक लगा दे।

हमारी चटनी तैयार है।

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CHEESE BURGER

CHEESE BURGER.....🍔🍔🍔🍔
बाजार जैसा आलू टिक्की बर्गर बनाये ..घर पर
वो भी बहुत ही आसानी से.....😋😋😋😋

HI FRIENDS......

आप सभी के तो नवरात्रि के फ़ास्ट चल रहे है.... तो आप ध्यान ना ही दे..😂😂

ये आज सिर्फ बच्चों के लिए ....😋😋
उनका फ़ेवरेट चीज़ बर्गर...🍔🍔
शायद ही कोई बच्चा होगा जिसे पसंद न हो.....
मेरे बेटे की तो पहली पसंद है......आइये बनाते है...

विधि---------
बर्गर बन
2 उबले आलू
1 कप मटर उबले हुए
1 ब्रेड
1 चम्मच कोर्नफ्लोर
ब्रेड क्रम्बस
बारीक़ कटी शिमला मिर्च
1 प्याज़ स्लाइस में कटा
1 टमाटर स्लाइस में कटा
पत्ता ग़ोभि के लच्छे
चीज स्लाइस
मेयोनीज
टमाटो सॉस
लाल मिर्च
नमक

विधि-----

😋टिक्की बनाने के लिए आलू में मटर व ब्रेड को पीसकर मिला दे।

😋शिमला मिर्च, नमक व् थोड़ी सी लाल या काली मिर्च मिलाकर गूँथ ले।

😋अब उसकी टिक्की बना ले

😋तवा गरम करे

😋अब कोर्नफ्लोर को थोडा सा पानी मिलाकर पेस्ट बनाये।

😋 टिक्की को उसमे लपटे फिर  ब्रेड क्रम्बस लपेटकर टिक्की को गरम  तवे पर डाल दे।

😋थोडा तेल डालकर दोनों तरफ से करारी कर ले।

😋बर्गर को दो भागो में बाटकर सेक ले।

😋अब मेयोनीज में सॉस मिलाकर  एक हिस्से पर लगा दे। उसपर टिक्की रखे।

😋प्याज़, टमाटर की स्लाइस व पत्ता ग़ोभि रखे चीज़ स्लाइस रखकर दूसरे भाग से ढक दे।

😋अब तैयार बर्गर को सॉस के साथ खाये व खिलाये...

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PANEER GULAB JAMUN

🍝 PANEER KE GULABJAMUN🍜🍜🍜

HI FRIENDS.......
पनीर की सब्जी और टिक्का तो चाव से खाते हैं. कभी पनीर के गुलाब जामुन पर भी गौर फरमाइए......

खाने में बेहद ही टेस्टी और बहुत ही सॉफ्ट.....😋
एक बार बनाकर देखे रस भरे रसीले गुलाबजामुन

 सामग्री--------------
आधा किलो चीनी
एक लीटर पानी
केसर और केसरिया रंग
200 ग्राम पनीर
100 ग्राम मावा
एक छोटा चम्मच मैदा
चुटकीभर बेकिंग पाउडर
एक बड़ा चम्मच पिस्ता कटे हुए

विधि--------------

😋पनीर व मावे को थाली में रखकर हथेली से दबाकर अच्छी तरह मैश करें

😋अब इसमें मैदा और बेकिंग पाउडर को छानकर डालें व मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें

😋तैयार मिश्रण के मनचाहे लड्डू के आकार के बॉल्स बना लें व बीच में पिस्ता रखे।

😋गोलों में दरारे नही रहनी चाहिए।

😋अब पनीर बॉल्स को घी में धीमी आँच पर सुनहरे तल ले।

😋एक कड़ाही में चीनी, केसरी रंग और पानी मिलाकर चाशनी बनाने के लिए मध्यम आंच पर रखें. इसे अच्छे से  उबालें

😋उबलती चाशनी में पनीर बॉल्स डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं

😋जब ये फूल जाएं और उबलते-उबलते चाशनी में डूब जायें तब समझो ये तैयार है।

😋चाशनी से निकालें और  गरम गरम सर्व करे।

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PANEER JALEBI

🍥🍥Paneer jalebi🍥🍥

📯दशहरा पर्व बिना जलेबी के अधूरा माना जाता हैं।
पुरे देश और विशेष गुजरात में ये त्यौहार फाफड़ा जलेबी खाकर मनाया जाता हैं........
बाजारों में इसके लिए लंबी लंबी लाइनों में इंतजार करना पड़ता हैं..... तो क्यू न घर पर ही बना ली जाए...

वो भी कुछ हटके .......पनीर जलेबी🍥🍥🍥🍥🍔

सामग्री----
पनीर - 200 ग्राम (1 कप) (क्रम्बल किया हुआ)
केसर के धागे - 25 से 30
मैदा - ¼ कप
चीनी - 1.5 कप (300 ग्राम)
घी - जलेबी फ्राय करने के लिए
मीठा रंग जरा सा

विधि---------
एक बर्तन में चीनी और 11/4 कप पानी डाल दीजिए

चाशनी को चीनी घुलने के 2 से 3 मिनिट बाद तक पकने दीजिए

अब पनीर को मैश कर लीजिए

इसके लिए, एक थाली में थोड़ा सा पनीर डालिए और इसे हथेली से दबाव देते हुए मसल लीजिए

 अब इसमें 1 टेबल स्पून दूध और डालकर मसल-मसलकर चिकना कर लीजिए.

🍥चाशनी चैक कीजिए
चाशनी चैक करने के लिए 2 से 3 बूंदे प्याली में गिरा लीजिए और ठंडा होने के बाद चाशनी को उंगली और अंगूठे में चिपकाकर देखिए, यह शहद की तरह चिपकनी चाहिए, चाशनी में तार बनने की आवश्यकता नही है. चाशनी तैयार है. तैयार चाशनी में केसर का पानी व् रंग डालकर मिक्स कर दीजिए.

🍥🍥जलेबी का बैटर बनाइए

😋एक प्याले में मैश्ड पनीर डाल लीजिए

😋साथ ही तैयार मैदा का घोल बनाकरअच्छे से फैंट लीजिए

😋इस घोल को पनीर में डाल दीजिए और मैदा तथा पनीर के एकसार होने तक अच्छे से मिक्स करते हुए फैंटते रहिए।
😋जलेबी का बैटर तैयार है।

जलेबियां तलिए
😋जलेबियां बनाने के लिए एक सॉस की बोतल में घोल भर दे।

😋कढ़ाही में घी गरम कर लीजिए

 😋घी गरम होने के बाद, इसमें जरा सा बैटर डालकर चैक कर लीजिए कि घी ठीक से गरम हुआ या नही
अगर बैटर सिककर ऊपर आ रहा है, तो घी पर्याप्त गरम है
😋 गरम घी में जलेबियों को धीमी व मध्यम आंच पर तल लीजिए
😋गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. सारी जलेबियां इसी तरह फ्राय कर लीजिए.

😋फ्राइड जलेबियों को एक प्लेट में निकाल लीजिए. 😋इसके बाद, जलेबियों को चाशनी में डाल दीजिए और 2 मिनिट चाशनी में ही डूबे रहने दीजिए.

😋2 मिनिट बाद, चाशनी से जलेबियां निकालकर प्लेट में रख लीजिए और जैसे-जैसे जलेबियां फ्राय होती जाएं, उन्हें प्लेट में निकालिए
😋 फिर चाशनी में 2 मिनिट डुबोकर दूसरी प्लेट में निकालकर रखते जाइए.

😋चाशनी से तर, शानदार पनीर जलेबी को किसी भी विशेष अवसर पर बनाइए और मेहमानों का मुंह मीठा कराइए.
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