खाने में बहुत ही टेस्टी
बारिश के मौसम में गरम गरम चाय के साथ क्रिस्पी मठरी
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सामग्री-2 कप मैदा
1/2कप तेल मोयन के लिए
तलने के लिए तेल
15-20कुटी हुई कालीमिर्च
थोडा सा अजवायन
नमक स्वाद अनुसार।
1चमच्च घी
विधि-मैदे में नमक ,अजवायन, कालीमिर्च व मोयन डालकर हलके गरम पानी से आटा गूँथ ले(आटा ज्यादा नरम नही होना चाहिये) आटा थोड़ी देर ढककर रख दे। एक कटोरी में थोडा सा मैदा लेकर घी में पेस्ट बना ले। अब आटे के पाँच भाग करे ।लोई बनाकर एक रोटी बेल ले ।उस पर चमच की सहायता से घी वाला पेस्ट फेला दे ।इसी प्रकार पाँचो रोटी को तैयार कर ले।एक के ऊपर एक रोटी रखकर रोल बना ले।अब उसे छोटे छोटे हिस्सों में काट कर लोई बना ले ।अब बेलन की सहायता से हलके हाथ से बेल ले (ज्यादा जोर नही लगाना है)सारी मठरी तैयार हो जाए तब मध्यम आंच पर तल ले।। क्रिस्पी लच्छेदार मठरी का आनंद ले।
WELCOME TO PRITAMS KITCHEN BY PRITAM MEHTA KOTHARI
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Thanks very much for your appreciation .Keep it up.