KACCHI HALDI KI SABJI

कच्ची हल्दी की सब्जी...
WELCOME TO PRITAMS KITCHEN
👉सर्दियों के मौसम मे हल्दी का सेवन लाभदायक हैं।

👉हल्दी में पाया जाने वाला करक्युमिन (Curcumin) एक बेहद फायदेमंद कम्पाउंड है जिससे डायबीटीज में राहत मिलती है। ये कम्पाउंड कच्ची हल्दी में ज्यादा मात्रा में पाया जाता है।
👉कच्ची हल्दी में रोग प्रतिरोधक क्षमता होती हैं जिससे अंदरूनी शक्ति बढती हैं।
👉मारवाड़ में कहावत हैं इस सब्जी के आगे कोई और सब्जी  नही टिकती...ये खाने मे बेहद ही स्वादिष्ट लगती हैं

सामग्री-------
250 ग्राम कच्ची हल्दी
150 ग्राम घी
250 ग्राम गाढ़ा दही
8-10काजू
1 छोटी चम्मच जीरा
1 चुटकी हिंग
1 बारीक़ कटी हरी मिर्च
1/2 कप मटर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/4चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार

विधि---------

😋सबसे पहले हल्दी को धोकर छिल ले। अब इसे कद्दूकस कर ले।

😋अब कड़ाही में घी गरम करे जीरा तड़काये व काजू भी डाल दे।

😋अब हल्दी डालकर मिडियम आँच पर 10 मिनट पकाये।

😋अब मटर व हरी मिर्च डाल कर 5 मिनट पकाये।

😋अब सभी मसाले मिलाकर हिलाये।

😋अब दही को फ़ेटकर डाल दे और हिलाते हुए 3 से 4 मिनट पकाये।

😋आपकी सब्जी तैयार हैं। गरम गरम सब्जी को बिना घी की रोटी के साथ परोसे।