मित्रों,
पिछले संडे हेल्थ टिप्स (आंवला जूस,त्रिफला पॉउडर, गाजर जूस)को आपने सराहा और ढ़ेर सारे कमेंट्स किये जिसके लिए धन्यवाद और शुभकामनाएं कि आप इन छोटी छोटी टिप्स को अपनाकर अपने शरीर को स्वस्थ और फुर्तीला रख सकते है।
आज हम हमारी रसोई के एक महत्वपूर्ण वस्तु मेथी दाना (FENUGREEK SEEDS )और उसक पाउडरे और मेथी के पत्तो के फायदों के बारे में जानेंगे।
👉नोट-मेथी दाना और उसके पाउडर पर की गई रिसर्च और आयुर्वेद की किताबों में लिखे लेख से जानकारी ली गई है।
👌मेथी एक बहुत ही असरकारक और अतुलनीय गुणों की खान है।मेथी में आयरन,मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, मैंगनीज, कॉपर विटामीन बी6 पाए जाते है।
मेथी में एंटीऑक्सीडेंट, एंटीइंफ्लेमेटरी एन्टीवायरल ,फाइटोन्यूट्रिएंट्स गुण होते है ।पूरे विश्व मे भारतीय मेथी पर कई रिसर्च की जा चुकी है और कई बीमारियों के इलाज में इसका प्रयोग पूरे विश्वास के साथ किया जा रहा है।सदियों से हमारे आयुर्वेद में मेथी की महिमा के वर्णन मिलते है।
🌿1.मधुमेह यानी डाईबेटिक मरीजों के लिए अत्यंत लाभकारी औषधी -आज लगभग हर हर्बल आयुर्वेदिक दवाई जो कि मधुमेह के लिए बनती है उसमें मेथी पाउडर निश्चित ही होता है। मेथी के हाइपो ग्लेसिमिक और हाइपोलोपिडेमिक प्रभाव से टाइप 2 डाईबेटिक पीड़ित व्यक्ति के लिए बहुत ही लाभकारी है और रक्त में शुगर के लेवल को नियंत्रित करके पेन्क्रियाज को एक्टिव बनाता है।इसमें मौजूद फाइबर शुगर और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करते है।
मधुमेह के रोगी प्रतिदिन रात को आधा ग्लास पानी मे 2 चम्मच मेथी बीज भिगों दे और खाली पेट भीगी और फूली हुई मेथी चबा चबा कर खा ले और उसका पानी भी पी ले इससे आश्चर्यजनक सुखद परिणाम मिलेंगे।
🌿2.स्तन में दूध की मात्रा बढ़ाने में सहायक-मेथी में फाइटोस्टेरोजेन होता है जो कि स्तनपान कराने वाली माताओं के दूध के उत्पादन को बढ़ाता है और इसमें मौजूद विटामिन और मैग्नीशियम दूध की गुणवत्ता बढ़ाते है।
माताएं रात को भीगी मेथी दाने या पाउडर की सुबह उबाल कर छान कर पिले ये काफी फायदेमंद है।
🌿3.सुंदर त्वचा के लिए-मेथी त्वचा को फ्री-रेडिकल क्षति से बचाती है। इसके उबले पानी के सेवन से एक्जिमा, खुजली,मुहांसे और झाइयां इत्यादि दूर होती है क्योंकि इसमें एंटीइंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते है जो त्वचा के लिए फायदेमंद है।
सुंदर बेदाग त्वचा के लिए मेथी पाउडर बारीक पीस कर दहीं में मिला कर चेहरे पर चेहरे और गर्दन पर लगा ले और आधे घंटे बाद स्क्रब करते हुए धो ले इससे त्वचा की मृत कोशिकाएं दूर होकर त्वचा चमकदार और स्वस्थ बनेगी।
🌿4.मजबूत चमकदार बालों के लिए-मेथी में प्रोटीन और निकोटिनिक एसिड और लेसिथिन पाया जाता है जो कि बालों को झड़ने से रोकता है और रूसी और डेंड्रफ दूर करके मजबूत और घने बनाता है।
नारियल तेल में मेथी महीन पीस कर पेस्ट बना ले और सप्ताह में एक बार इस तेल की बालों की जड़ों में मालिश करें और लगभग 3 घंटे बाद शेम्पू से धो ले आपके बाल स्वस्थ,काले और मजबूत हो जाएंगे क्योंकि मेथी में प्रोटीन है।
🌿5.-स्वस्थ ह्रदय के लिए-मेथी में गलेक्टोमेनन तत्व होता है जो कि प्राकृतिक रूप से घुलनशील फाइबर होता है जो कि ह्रदय की धमनियों में रक्त के क्लॉट बनाने से रोकता है और रक्त के लिपिड स्तर पर सकारात्मक असर करता है।
मेथी दाने या पाउडर को पानी मे उबालकर छान कर चाय की तरह से पियें ,स्वाद में कड़वा है पर बहुत ही असरकारक है।
🌿6-कोलेस्ट्रॉल कम करने में-मेथी में नरिंगनेनीन फ्लेवनॉयड्स होता है जो खराब कोलेस्ट्राल LDL को कम करके उच्च कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है जिससे धमनियां रुकावट मुक्त होती है और दिल के दौरों से बचाता है।
सूखे मेथी दानों को भूनकर उन्हें पीसकर चूर्ण बना ले और खाना खाने से पहले गर्म पानी से एक चम्मच सेवन करें ऐसा देशी उपायों की किताबों में लिखा है।
🌿7.-जोड़ों के दर्द में लाभदायक-मेथी में आयरन,केल्शियम,फॉस्फोरस होता है जो हड्डियों के लिए अत्यंत फायदेमंद है। मेथी में डिओसजेनिन नामक तत्व जोड़ों के दर्द से प्राकृतिक रूप से आराम पहुंचाता है और जोड़ो में प्राकृतिक रूप से लुब्रिकेंट का निर्माण करता है जिससे जोड़ों के घर्षण से होने वाले दर्द में आराम मिलता है। गठिया और वायु जनित रोगों में सदियों से मेथी के प्रयोग किया जाता रहा है।हमारे बुजुर्ग मेथी की महिमा करते नहीं थकते थे।
मेथी पाउडर को सरसों या तिल के तेल में गर्म करके उसके गाढ़े लेप को गठिया पीड़ित स्थान पर लगाने से लाभ मिलता है ऐसा वर्णन मिलता है।
🌿8.-रजोनिवृति यानी मासिक धर्म मे उपयोगी-मेथी में आयरन पाया जाता है जो मासिक धर्म मे खून की कमी को पूरा करता है।मेथी की चाय का सेवन मासिक धर्म के दर्द और पीड़ा का कम करती है क्योंकि मेथी में एनालसेजिक और एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते है।माताएं और बहने मेथी की पत्तियों का प्रयोग परांठे,सुप,और सब्जी बनाकर इसके फायदे ले सकती है।
🍁मेथी के अन्य फायदे व् उपयोग:
मेथी की सब्जी खाने से पेट की कब्ज दूर होती है।
आंतो की कमजोरी में मेथी दानों का चूर्ण और इसबगोल दोनों को मिलाकर रात्रि में पीने से कब्ज दूर होकर आंते मजबूत होती है।
पेट मे अल्सर हो तो मेथी के पत्तों को उबालकर शहद मिलाकर पीने से आराम मिलता है।
मेथी के पत्तों की सब्जी खाने से खून साफ होता है और बवासीर से आराम मिलता है।
यकृत (जिगर) को मजबूत बनाने के लिए मेथी चूर्ण को गुड़ के साथ मिलकर खाने से आराम मिलता है।
गले की सूजन ,टॉन्सिल दर्द इत्यादि में मेथी के पाउडर को उबालकर गुनगुने पानी से गरारे करने पर आराम मिलता है।
गठिया रोग में मेथी,सोंठ,आंवला,कलौंजी के बारीक पीसे चूर्ण की गर्म पानी के साथ फांकी लेने से अत्यंत आराम मिलता है ,खटाई बिल्कुल नहीं खानी है।
खांसी,कफ,बलगम इत्यादि में मेथी पाउडर ,काली मिर्च,अदरक,लोंग, दालचीनी ,नमक को पानी मे उबालकर इस काढ़े को शहद के साथ गरम सेवन करें।
छोटे बच्चों के पेट में कीड़े पड़ने पर उन्हें मेथी के उबला पानी पिलाने से पेट के कीड़े बाहर आ जाते है।
पेटदर्द में मेथी दानों को अजवायन के साथ उबाल कर पीने से राहत मिलती है।
भोजन न पचने की शिकायत होने पर खाने से पहले मेथी पाउडर को छाछ के साथ सेवन करे इससे गैस नहीं बनेगी और भोजन भी पच जाएगा।
मेथी पाउडर और बारीक पिसा हुआ जीरा दोनों की बराबर मात्रा में रात्रि को गरम पानी के साथ सेवन करने से मोटापे से निश्चित ही राहत मिलती है और अतिरिक्त चर्बी दूर होती है।
मेथी के पत्तो को उबाल कर पीने से वायु विकार दूर होते है।
मेथी पाउडर पुरुषो के लिए भी अत्यंत शक्तिवर्धक औषधि है
🌲मित्रों,मेथी के अनगिनत गुण है जिनसे हम कई फायदा उठा सकते है।ऊपर लिखे फायदों के अलावा मेथी आमातिसार, शरीर की जलन,वायु विकार,उदरशूल,पेट दर्द,कमर दर्द,श्वेत प्रदर,दमा, एनीमिया, लो-ब्लड प्रेशर, पित्त विकार,जोड़ो का दर्द,पेशाब की जलन,पाचन संस्थान दोष,एसिडिटी,गैस,अपच,प्रसव के समय परेशानी,रक्त विकार,बुखार,शारीरिक दुर्बलता इत्यादि अनेक बीमारियों के उपचार में सहायक है।
हमारे बुजुर्ग आज भी सर्दियों में मेथी के लड्डू खाने की सलाह देते है और कई घरों में महिलाएं मेथी के लड्डू अवश्य ही बनाती है।
👉नोट-मेथी की प्रकृति गर्म है इसलिए गर्मियों में कम प्रयोग करें।
बहुत ज्यादा मात्रा में प्रयोग करने से दस्त,सीने में जलन,पेशाब में गंध इत्यादि हो सकती है।
धन्यवाद
स्वस्थ रहे,निरोगी रहे
💐प्रीतम मेहता कोठारी
WELCOME TO PRITAMS KITCHEN BY PRITAM MEHTA KOTHARI
For more delicious and healthy recipe please visit my food blog link given below:
https://pritamskitchen.blogspot.com
https://www.facebook.com/indiansweetsandcuisines/
पिछले संडे हेल्थ टिप्स (आंवला जूस,त्रिफला पॉउडर, गाजर जूस)को आपने सराहा और ढ़ेर सारे कमेंट्स किये जिसके लिए धन्यवाद और शुभकामनाएं कि आप इन छोटी छोटी टिप्स को अपनाकर अपने शरीर को स्वस्थ और फुर्तीला रख सकते है।
आज हम हमारी रसोई के एक महत्वपूर्ण वस्तु मेथी दाना (FENUGREEK SEEDS )और उसक पाउडरे और मेथी के पत्तो के फायदों के बारे में जानेंगे।
👉नोट-मेथी दाना और उसके पाउडर पर की गई रिसर्च और आयुर्वेद की किताबों में लिखे लेख से जानकारी ली गई है।
👌मेथी एक बहुत ही असरकारक और अतुलनीय गुणों की खान है।मेथी में आयरन,मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, मैंगनीज, कॉपर विटामीन बी6 पाए जाते है।
मेथी में एंटीऑक्सीडेंट, एंटीइंफ्लेमेटरी एन्टीवायरल ,फाइटोन्यूट्रिएंट्स गुण होते है ।पूरे विश्व मे भारतीय मेथी पर कई रिसर्च की जा चुकी है और कई बीमारियों के इलाज में इसका प्रयोग पूरे विश्वास के साथ किया जा रहा है।सदियों से हमारे आयुर्वेद में मेथी की महिमा के वर्णन मिलते है।
🌿1.मधुमेह यानी डाईबेटिक मरीजों के लिए अत्यंत लाभकारी औषधी -आज लगभग हर हर्बल आयुर्वेदिक दवाई जो कि मधुमेह के लिए बनती है उसमें मेथी पाउडर निश्चित ही होता है। मेथी के हाइपो ग्लेसिमिक और हाइपोलोपिडेमिक प्रभाव से टाइप 2 डाईबेटिक पीड़ित व्यक्ति के लिए बहुत ही लाभकारी है और रक्त में शुगर के लेवल को नियंत्रित करके पेन्क्रियाज को एक्टिव बनाता है।इसमें मौजूद फाइबर शुगर और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करते है।
मधुमेह के रोगी प्रतिदिन रात को आधा ग्लास पानी मे 2 चम्मच मेथी बीज भिगों दे और खाली पेट भीगी और फूली हुई मेथी चबा चबा कर खा ले और उसका पानी भी पी ले इससे आश्चर्यजनक सुखद परिणाम मिलेंगे।
🌿2.स्तन में दूध की मात्रा बढ़ाने में सहायक-मेथी में फाइटोस्टेरोजेन होता है जो कि स्तनपान कराने वाली माताओं के दूध के उत्पादन को बढ़ाता है और इसमें मौजूद विटामिन और मैग्नीशियम दूध की गुणवत्ता बढ़ाते है।
माताएं रात को भीगी मेथी दाने या पाउडर की सुबह उबाल कर छान कर पिले ये काफी फायदेमंद है।
🌿3.सुंदर त्वचा के लिए-मेथी त्वचा को फ्री-रेडिकल क्षति से बचाती है। इसके उबले पानी के सेवन से एक्जिमा, खुजली,मुहांसे और झाइयां इत्यादि दूर होती है क्योंकि इसमें एंटीइंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते है जो त्वचा के लिए फायदेमंद है।
सुंदर बेदाग त्वचा के लिए मेथी पाउडर बारीक पीस कर दहीं में मिला कर चेहरे पर चेहरे और गर्दन पर लगा ले और आधे घंटे बाद स्क्रब करते हुए धो ले इससे त्वचा की मृत कोशिकाएं दूर होकर त्वचा चमकदार और स्वस्थ बनेगी।
🌿4.मजबूत चमकदार बालों के लिए-मेथी में प्रोटीन और निकोटिनिक एसिड और लेसिथिन पाया जाता है जो कि बालों को झड़ने से रोकता है और रूसी और डेंड्रफ दूर करके मजबूत और घने बनाता है।
नारियल तेल में मेथी महीन पीस कर पेस्ट बना ले और सप्ताह में एक बार इस तेल की बालों की जड़ों में मालिश करें और लगभग 3 घंटे बाद शेम्पू से धो ले आपके बाल स्वस्थ,काले और मजबूत हो जाएंगे क्योंकि मेथी में प्रोटीन है।
🌿5.-स्वस्थ ह्रदय के लिए-मेथी में गलेक्टोमेनन तत्व होता है जो कि प्राकृतिक रूप से घुलनशील फाइबर होता है जो कि ह्रदय की धमनियों में रक्त के क्लॉट बनाने से रोकता है और रक्त के लिपिड स्तर पर सकारात्मक असर करता है।
मेथी दाने या पाउडर को पानी मे उबालकर छान कर चाय की तरह से पियें ,स्वाद में कड़वा है पर बहुत ही असरकारक है।
🌿6-कोलेस्ट्रॉल कम करने में-मेथी में नरिंगनेनीन फ्लेवनॉयड्स होता है जो खराब कोलेस्ट्राल LDL को कम करके उच्च कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है जिससे धमनियां रुकावट मुक्त होती है और दिल के दौरों से बचाता है।
सूखे मेथी दानों को भूनकर उन्हें पीसकर चूर्ण बना ले और खाना खाने से पहले गर्म पानी से एक चम्मच सेवन करें ऐसा देशी उपायों की किताबों में लिखा है।
🌿7.-जोड़ों के दर्द में लाभदायक-मेथी में आयरन,केल्शियम,फॉस्फोरस होता है जो हड्डियों के लिए अत्यंत फायदेमंद है। मेथी में डिओसजेनिन नामक तत्व जोड़ों के दर्द से प्राकृतिक रूप से आराम पहुंचाता है और जोड़ो में प्राकृतिक रूप से लुब्रिकेंट का निर्माण करता है जिससे जोड़ों के घर्षण से होने वाले दर्द में आराम मिलता है। गठिया और वायु जनित रोगों में सदियों से मेथी के प्रयोग किया जाता रहा है।हमारे बुजुर्ग मेथी की महिमा करते नहीं थकते थे।
मेथी पाउडर को सरसों या तिल के तेल में गर्म करके उसके गाढ़े लेप को गठिया पीड़ित स्थान पर लगाने से लाभ मिलता है ऐसा वर्णन मिलता है।
🌿8.-रजोनिवृति यानी मासिक धर्म मे उपयोगी-मेथी में आयरन पाया जाता है जो मासिक धर्म मे खून की कमी को पूरा करता है।मेथी की चाय का सेवन मासिक धर्म के दर्द और पीड़ा का कम करती है क्योंकि मेथी में एनालसेजिक और एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते है।माताएं और बहने मेथी की पत्तियों का प्रयोग परांठे,सुप,और सब्जी बनाकर इसके फायदे ले सकती है।
🍁मेथी के अन्य फायदे व् उपयोग:
मेथी की सब्जी खाने से पेट की कब्ज दूर होती है।
आंतो की कमजोरी में मेथी दानों का चूर्ण और इसबगोल दोनों को मिलाकर रात्रि में पीने से कब्ज दूर होकर आंते मजबूत होती है।
पेट मे अल्सर हो तो मेथी के पत्तों को उबालकर शहद मिलाकर पीने से आराम मिलता है।
मेथी के पत्तों की सब्जी खाने से खून साफ होता है और बवासीर से आराम मिलता है।
यकृत (जिगर) को मजबूत बनाने के लिए मेथी चूर्ण को गुड़ के साथ मिलकर खाने से आराम मिलता है।
गले की सूजन ,टॉन्सिल दर्द इत्यादि में मेथी के पाउडर को उबालकर गुनगुने पानी से गरारे करने पर आराम मिलता है।
गठिया रोग में मेथी,सोंठ,आंवला,कलौंजी के बारीक पीसे चूर्ण की गर्म पानी के साथ फांकी लेने से अत्यंत आराम मिलता है ,खटाई बिल्कुल नहीं खानी है।
खांसी,कफ,बलगम इत्यादि में मेथी पाउडर ,काली मिर्च,अदरक,लोंग, दालचीनी ,नमक को पानी मे उबालकर इस काढ़े को शहद के साथ गरम सेवन करें।
छोटे बच्चों के पेट में कीड़े पड़ने पर उन्हें मेथी के उबला पानी पिलाने से पेट के कीड़े बाहर आ जाते है।
पेटदर्द में मेथी दानों को अजवायन के साथ उबाल कर पीने से राहत मिलती है।
भोजन न पचने की शिकायत होने पर खाने से पहले मेथी पाउडर को छाछ के साथ सेवन करे इससे गैस नहीं बनेगी और भोजन भी पच जाएगा।
मेथी पाउडर और बारीक पिसा हुआ जीरा दोनों की बराबर मात्रा में रात्रि को गरम पानी के साथ सेवन करने से मोटापे से निश्चित ही राहत मिलती है और अतिरिक्त चर्बी दूर होती है।
मेथी के पत्तो को उबाल कर पीने से वायु विकार दूर होते है।
मेथी पाउडर पुरुषो के लिए भी अत्यंत शक्तिवर्धक औषधि है
🌲मित्रों,मेथी के अनगिनत गुण है जिनसे हम कई फायदा उठा सकते है।ऊपर लिखे फायदों के अलावा मेथी आमातिसार, शरीर की जलन,वायु विकार,उदरशूल,पेट दर्द,कमर दर्द,श्वेत प्रदर,दमा, एनीमिया, लो-ब्लड प्रेशर, पित्त विकार,जोड़ो का दर्द,पेशाब की जलन,पाचन संस्थान दोष,एसिडिटी,गैस,अपच,प्रसव के समय परेशानी,रक्त विकार,बुखार,शारीरिक दुर्बलता इत्यादि अनेक बीमारियों के उपचार में सहायक है।
हमारे बुजुर्ग आज भी सर्दियों में मेथी के लड्डू खाने की सलाह देते है और कई घरों में महिलाएं मेथी के लड्डू अवश्य ही बनाती है।
👉नोट-मेथी की प्रकृति गर्म है इसलिए गर्मियों में कम प्रयोग करें।
बहुत ज्यादा मात्रा में प्रयोग करने से दस्त,सीने में जलन,पेशाब में गंध इत्यादि हो सकती है।
धन्यवाद
स्वस्थ रहे,निरोगी रहे
💐प्रीतम मेहता कोठारी
WELCOME TO PRITAMS KITCHEN BY PRITAM MEHTA KOTHARI
For more delicious and healthy recipe please visit my food blog link given below:
https://pritamskitchen.blogspot.com
https://www.facebook.com/indiansweetsandcuisines/
No comments:
Post a Comment
Thanks very much for your appreciation .Keep it up.