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CHOLA TIKKI CHAT

छोला टिक्की चाट ...

चाट किस किस को पसंद है ...

चाट का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है तीखी चटपटी खट्टे मीठे स्वाद वाली ..

तो बनाते हैं चार्ट लवर्स के लिए छोला टिक्की चाट....

करारी क्रिस्पी आलू वाली टिक्की छोलों के साथ...

सामग्री -----
एक छोटी कटोरी छोले
एक बड़ा चम्मच तेल
 दो बड़े टमाटर
 एक बड़ा प्याज
एक छोटी चम्मच गरम मसाला
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच छोले मसाला
 नमक स्वाद अनुसार
बारीक कटा हरा धनिया
बारीक कटी हरी मिर्च

टिक्की बनाने के लिए----

 दो बड़े उबले आलू
एक बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
 नमक स्वाद अनुसार
थोड़ी सी कुटी हुई काली मिर्ची
 1 बड़ा चम्मच देसी घी

एक बड़ी चम्मच बारीक सेव
 एक बड़ी चम्मच मीठी चटनी
एक बड़ी चम्मच हरी चटनी

छोले बनाने की विधि-----

🍲 सबसे पहले छोलों को 5 से 6 घंटे पानी में भिगो दें अब कुकर में 3-4 सिटी लेकर सॉफ्ट होने तक उबालें ।

🍲कढ़ाई में तेल गरम करें जीरा तड़काये टमाटर और प्याज को महीन किस कर डाल दे ।

🍲अब इसमें सभी  सूखे मसाले मिलाकर एक ग्लास पानी डाल दे जबी पानी अच्छे से उबलने लगे तब इसमें छोलो को मेश करके मिला दे ।

🍲4से 5मिनट तक पकने दें बारीक कटा हरा धनिया डाल दे हमारे छोले तैयार है ।

🍲छोलों में पानी थोड़ा ज्यादा मात्रा में रखा जाता है जरूरत लगे तो थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।

टिक्की के लिए-----

 🍲टिक्की बनाने के लिए उबले आलू में कॉर्न फ्लोर ,नमक और काली मिर्च मिलाकर आटे की तरह गूंथ लें ।

🍲छोटी-छोटी टिक्की बना ले एक तवे पर घी गरम करें और तैयार टिक्की को मीडियम से तेज आँच पर दबाते हुए सेक लें।

🍲 जब दोनों तरफ से करारी हो जाए तब एक टिक्की लेकर प्लेट में रखें उस पर तैयार छोले डाले उस पर हरी चटनी डाले फिर मीठी चटनी डाले ।

🍲बारिक सेव् और हरे धनिए से सजाकर गरम गरम छोले टिक्की चाट का आनंद लें।
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Thanks very much for your appreciation .Keep it up.

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